Eat Happy, Be Happy

Автор: <span>Chris</span>

Пълнени картофи

Пълнени картофи

Тази рецепта е повлияна от едно вълшебно място, което горещо препоръчвам – Черногорския остров Свети Стефан. Един миниатурен град-остров, който е напълно преобразен и се е превърнал в един от най-атрактивните места в Адриатика и въобще в Средиземноморието. Островът се свързва с континента посредством изкуствен […]
Крем супа от тиква

Крем супа от тиква

Обичам супи всякакви. Често експериментирам и с времето „задобрях“. Днес ще ви покажа рецептата ми за крем супа от тиква. Но преди това искам да ви разкажа една забавна история, която се случи преди няколко години. Кий Уест. Пиене и купони до сутринта /тогава бяхме […]
Домашни кроасани

Домашни кроасани

Ето една изненада научена от любимата ни баба. Преди интернета, телевизията и мобилните телефони малките момичета помагали ежедневно с готвенето в къщи. За някои било задължение, за други удоволствие. Баба е от вторите. Нейната любов към готвенето се засилва още повече когато й се отдава възможност да обиколи света и с всяка нова дестинация да добавя щипка вкус и умения към нейните кулинарни вълшебства. Така и с тази рецепта, която баба я донесе от Америка. Там са хит тези мъфено-кроасани, които ни станаха любими. Трябва ви тавичка за мъфени, търпение и хора, които да впечатлите с тази рецепта.
Подготовка
Готвене
Общо време

Съставки

  • 300 гр брашно
  • 50 гр захар
  • 50 гр масло разтопено
  • 6 гр суха мая д-р Йоткер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 140 мл топла вода около 38 С
  • 125 гр масло за намазване след разточване

Инструкции

  1. Във водата разтваряме половината захар и маята. Разбъркваме добре. Покриваме го с фолио и го оставяме настрани, за да шупне.
  2. В брашното прибавяме солта и останалата захар, разбъркваме, правим кладенче, изсипваме маята. Размесваме и добавяме 50те гр разтопено масло. Замесваме тесто и го измесваме 10мин, за да стане меко и еластично. Слагаме го в купа намазана с масло и го слагаме в студена фурна с купичка топла вода да престои около час, за да удвои обема си.
  3. Разделяме тестото на 6 топчета, покриваме с домакинско фолио и го оставяме да почине 10мин.
  4. Всяка топка се разточва на продълговата тънка кора, с широчина около 15-20см, дължината е максималната, която можете да направите,така че тестото да се получи тънко като кора. Тестото е меко и еластично, не се страхувайте да го направите максимално тънко.
  5. Мажем тестото по цялата му дължина с част от маслото за намазване след разточване. Навиваме на стегнато руло от тясната страна до края. Покриваме с фолио и оставяме да престои. Така правим с всяка от останалите 5 топки от тестото.
  6. Намасляваме нож и разрязваме по дължина първото престояло руло. Виждат се многолистните пластове на готовото за оформяне тесто.
  7. Завиваме тестото на охлювче като се стремим както началото, така и края да остане отдолу. Така те приемат формата на кроасаните от снимката. Така получаваме 12 навити кроасани, които поставяме във формата за печене на мъфени . Поставяме ги във фурната пак с купичка топла вода, така след час те са удвоили обема си и са готови за печене.
  8. Печем на 100С за 5мин и после увеличаваме на 180С до пълното изпичане, но около 20минути.
  9. Изпечените и охладени кроасани ги пълним със сладко или шоколад с помощта на шприц и ги поръсваме с пудра захар.

Тънкости

Ако нямате шприц може да се прободе в средата с клечка и да се сложи от плънката.

Кьопоолу

Кьопоолу

Любима рецепта е това кьопоолу, в нета има много разновидности на таза българска класика. Моята обаче е проверена, изпитана като вкус и абсолютно ще ви спечели. Знам я от мама, на семейните празници с фамилията често я правим, обединява пиещите и мезещи всякакви питиета. Аз […]
Торта с маскарпоне

Торта с маскарпоне

Торта с готови блатове, намират се във всеки супермаркет. Става по-бързо отколкото ще прочетете рецептата. Дъщеря ми я прави сама…и изяжда също…. Вкусът е ⇑ ТОР ⇑ Подготовка 5мин Готвене 10 мин Общо време 15 мин Съставки 3 броя Готови блатове за торта 500гр Маскрапоне […]
Киш със спанак

Киш със спанак

Преди известно време се запътихме на почивка във Франция. След дългия път и доста мрънкане от страна на децата и баща им…стигнахме до къщата, която бяхме наели. Беше привечер и слънцето бе тръгнало към своя залез, а щурците свиреха сякаш и те бяха пътували с нас и се радваха на топлия Юлски въздух. Посрещна ни Мари, страхотна италиано-французойка, жена с класа и финес на средна възраст. Попита как сме пътували, а моята половинка започна да обяснява нещо за GPS и липсващи пътища… докато се отпусках в спокойствието, което ни заобикаляше, Мари кимаше с глава слушайки нашите пътни приключения и с усмивка покани децата да отидат при нея. Извади едно засищащо тестено изкушение предмет на тази рецепта и им го поднесе. Киш…със спанак. Той е много бърз, ползвам готови кори. А от мен към рецептата добавих любимото ми краве сирене и чубрица. Да ви е сладко.
Подготовка
Готвене
Общо време

Съставки

  • Готово бутер тесто
  • 400гр замразен спанак
  • 1 кромид лук
  • 150 гр краве сирене
  • 2 яйца
  • 3 с.л. зехтин
  • Чубрица (на вкус)

Инструкции

  1. В зехтина задушаваме лук.
  2. Добавяме замразения спанак и слагаме капак. След 2-3 минути разбъркваме и пак връщаме капака. Така докато спанака се размекне напълно.
  3. Махаме от котлона разбъркваме да се охлади и добавяме яйцето, чубрицата и натрошеното сирене.
  4. От тестото нарязваме квадрати, които са с големина на намазаните с мазнина форми за печене.
  5. Слагаме тестото във формата, така че освен дъното да покрие и стените.
  6. Във формите слагаме от плънката със спанака.
  7. Печем на 180С около 30минути.

Тънкости

Сервирам ги студени с чаша айрян 🙂

Кукулник

Кукулник

Това е една над 100 годишна рецепта, която я знам от моята баба. Характерно за нея е, че яйцето се слага сурово и заедно с питката се изпича с невъобразимо вълшебен вкус. Експериментирайте за Великден, или зарадвайте децата със закуска с пресен, вкусен домашен хляб. […]
Черен ориз с морски дарове

Черен ориз с морски дарове

Обичате ли черен ориз? Идва от Азия и е считан за супер храна, спомага за по-добро кръвообращение, изостря зрението и е афродизиак. Има четири пъти по-високо съдържание на фибри в сравнение с белия ориз, богат е на витамин Е и е мощен антиоксидант. Тъй като […]
Ароматна гъбена супа

Ароматна гъбена супа

Горещо препоръчвам тази ароматна и лесна супа. Завладяващия аромат на гъби и свежи подправки ще ви накара да се влюбите в нея.
Подготовка
Готвене
Общо време

Съставки

  • 500 гр. пресни печурки
  • 2 моркова
  • 2 картофа
  • 4 с.л. зехтин
  • 1 глава лук
  • 1 ч. л. масло
  • 50 гр сметана за готвене
  • Черен пипер на вкус
  • Сол на вкус
  • Копър

Инструкции

  1. Гъбите се нарязват на полумесеци и се задушават в зехтина до омекване.
  2. Посоляваме ги със сол и пипер на вкус.
  3. Прибавете нарязания на ситно лук, морковчето на кръгчета и 1 картоф на кубчета. Другия катроф го слагам цял. Добавям 5 чаши вода и оставям да ври около 20минути.
  4. Когато целия картоф е омекнал го намачквам с вилица и го връщам в супата. Така тя става по-плътна.
  5. Прибавям сметаната и маслото за аромат.
  6. Изключвам след още 5мин и добавям пресен копър.

Тънкости

Купувам дребни бели и чисти гъби, които само почиствам и слагам цели. Използвайте пресен копър, той придава завършеност на супата.

Паста с пиле и спанак

Паста с пиле и спанак

Ах тази паста…обичам да я меся, да я готвя и да я ям в хилядите й разновидности. Това е едно от първите неща, които научих докато бях в Италия и с времето доразвих, така че да стане и любима на децата. Така и с тази […]